La Rioja Gastronómica se presenta en Madrid

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Los productos de calidad de La Rioja y su cocina desembarcarán en Madrid los días 21 y 22 de marzo, a través de la iniciativa ‘La Rioja Gastronómica’. Se trata de una programación divulgativa organizada por el Gobierno regional a través de su entidad de Promoción Agroalimentaria, La Rioja Capital, y cuyo principal objetivo es proyectar los principales valores con los que cuenta la región a través de la gastronomía para, después, promover su disfrute en origen.

INFORMACIÓN Y FOTOS: LA RIOJA CAPITAL

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#LaRiojaesmitierra

Embajador

Francis Paniego, nombrado Embajador de La Rioja Gastronómica

“Un cocinero tiene la obligación de tener un conocimiento exhaustivo del recetario de su región y de sus tradiciones”

“Ya se han acabado los fuegos artificiales. Ahora toca hacer cosas ricas, no el triple salto mortal sobre un plato”

“El picante riojano es de una profundidad y elegancia brutales”

Francis Paniego, chef del Echaurren Hotel Gastronómico, es desde finales de febrero el primer Embajador de La Rioja Gastronómica, una figura creada por el Gobierno de La Rioja, a través de La Rioja Capital. Se trata de una programación divulgativa, que, con vocación de continuidad, se extenderá a lo largo de todo el año para proyectar la región a través de los productos de calidad, del respeto por la tierra y de los profesionales que la trabajan. Todo ello a través de la cocina y de los cocineros como vehículo para la promoción gastronómica, según dice textualmente La Rioja Capital. Continue reading

¿Son estos los mejores callos del mundo?

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Echaurren Hotel Gastronómico, ganador del ‘I Campeonato Mundial de Callos’ celebrado en el Restaurante Naguar de Oviedo

El sábado 18 de febrero de 2017 trajo hasta nuestra casa una noticia de la que todavía nos intentamos recuperar. Pedro Martino, del Restaurante Naguar de Oviedo, nos había solicitado unos días antes que participáramos en el ‘I Campeonato Mundial de Callos’ que organizaba en su casa. ¿Cómo decirle que no a un amigo? Con ilusión, por supuesto, enviamos nuestros callos. Y resulta que desde más o menos las tres de la tarde del sábado 18 de febrero de 2017, esos, nuestros callos, dicen que son los mejores del mundo. Continue reading

Canción y Vino de Autor en Ezcaray: música, palabra y arte

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Y van tres. Canción y Vino de Autor alcanza su tercera entrega. El tres es el número que simboliza la expresión artística, la inspiración y la inteligencia imaginativa. Tres conceptos que no resulta nada difícil asociar a esta inicativa, que comenzó el pasado mes de septiembre de la mano de Fran del Castillo y en el que Echaurren Hotel Gastronómico se siente especialmente cómodo. Música, palabra, arte. Y vino. En Ezcaray. Continue reading

Para quitarse el ‘sombrero’

Chefs

Ocho cocineros, ocho amigos, ofrecen una espectacular Cena Micológica para el recuerdo

Había dos razones fundamentales para celebrar un evento como el que se vivió el pasado 5 de noviembre en el Hotel Gastronómico Echaurren de Ezcaray dentro de las XXV Jornadas Micológicas de Ezcaray. Por un lado, rendir un sincero y sentido homenaje a Aitor Basabe, gran chef y gran amante de las setas fallecido el pasado año, y por otro celebrar por todo lo alto el 25 aniversario de unas jornadas que organizadas prácticamente por un grupo de amigos, consiguen involucrar a todo un pueblo y se han convertido en un referente en el norte de España. Ambas intenciones superaron ampliamente cualquier expectativa. Continue reading

XXV Jornadas Micológicas, de Ezcaray al cielo

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Las XXV Jornadas Micológicas de Ezcaray convertirán desde hoy mismo hasta el 6 de noviembre a Ezcaray un año más en el centro mundial de la micología. Sin temor a exagerar. Por su perseverancia año tras año, por la implicación de todo el municipio y por un atractivo programa que incluye conferencias, talleres de cocina, salidas al campo y una cena aniversario en el Hotel Gastronómico Echaurren. Allí (5 de noviembre) ocho cocineros, ocho grandes amigos, cocinarán un menú con setas para recordar a Aitor Basabe, quien con su fallecimiento el pasado año ha llevado el mundo de las setas ni más ni menos que a las puertas del cielo.

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