El miedo del portero ante el penalti

022 Comedor Gastronomico

En Noviembre de 2011, cuando Francis Paniego acababa de revalidar un año más su estrella Michelín en el Portal del Echaurren (dos años después recibiría la segunda) y conseguía la primera para el restaurante del Hotel Marqués de Riscal, escribía en su blog Avecescuandopiensodemasiado una serie de frases de una sintaxis muy simple pero cuyo sentido tiene un profundo alcance. Continue reading

La cosa más civilizada del mundo

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El Portal del Echaurren, Premio Sánchez Cotán al ‘Mejor diseño de cartas de vinos de España’

El pasado 28 de octubre recogíamos en un sencillo acto celebrado en el Casino de Madrid el Premio Sánchez Cotán al ‘Mejor diseño de cartas de vinos de España’. La Real Academia Nacional de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa decidieron otorgar este importante premio a la Carta de Vinos de El Portal del Echaurren, galardón que recibimos de la mano de Víctor de la Serna, periodista del diario El Mundo y viticultor de una fantástica bodega en La Manchuela.

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Una filosofía para toda la vida

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Echaurren Hotel Gastronómico cumple un año como miembro de Relais & Châteaux

Uno al final va a tener que creer en el destino. No se puede achacar a otra cosa que un buen día pasara ante nuestros ojos algo para nosotros casi desconocido y que llevaba por nombre Relais & Châteaux. ‘Relais’, una palabra francesa de amplio sentido y significado, pero relacionada entre otros con conceptos como ‘relevo’, ‘carrera de postas’, ‘mesón o parador’, como aquellos en los que antiguamente se cambiaban las caballerías y descansaban los viajeros. Como el origen de Echaurren Hotel Gastronómico. Continue reading