Canción y Vino de Autor en Ezcaray: música, palabra y arte

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Y van tres. Canción y Vino de Autor alcanza su tercera entrega. El tres es el número que simboliza la expresión artística, la inspiración y la inteligencia imaginativa. Tres conceptos que no resulta nada difícil asociar a esta inicativa, que comenzó el pasado mes de septiembre de la mano de Fran del Castillo y en el que Echaurren Hotel Gastronómico se siente especialmente cómodo. Música, palabra, arte. Y vino. En Ezcaray. Continue reading

Para quitarse el ‘sombrero’

Chefs

Ocho cocineros, ocho amigos, ofrecen una espectacular Cena Micológica para el recuerdo

Había dos razones fundamentales para celebrar un evento como el que se vivió el pasado 5 de noviembre en el Hotel Gastronómico Echaurren de Ezcaray dentro de las XXV Jornadas Micológicas de Ezcaray. Por un lado, rendir un sincero y sentido homenaje a Aitor Basabe, gran chef y gran amante de las setas fallecido el pasado año, y por otro celebrar por todo lo alto el 25 aniversario de unas jornadas que organizadas prácticamente por un grupo de amigos, consiguen involucrar a todo un pueblo y se han convertido en un referente en el norte de España. Ambas intenciones superaron ampliamente cualquier expectativa. Continue reading

XXV Jornadas Micológicas, de Ezcaray al cielo

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Las XXV Jornadas Micológicas de Ezcaray convertirán desde hoy mismo hasta el 6 de noviembre a Ezcaray un año más en el centro mundial de la micología. Sin temor a exagerar. Por su perseverancia año tras año, por la implicación de todo el municipio y por un atractivo programa que incluye conferencias, talleres de cocina, salidas al campo y una cena aniversario en el Hotel Gastronómico Echaurren. Allí (5 de noviembre) ocho cocineros, ocho grandes amigos, cocinarán un menú con setas para recordar a Aitor Basabe, quien con su fallecimiento el pasado año ha llevado el mundo de las setas ni más ni menos que a las puertas del cielo.

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“Queremos ser anfitriones de nuestros invitados”

Boutique
Entrevista a Patricia Merino Redín, presidenta de Boutique Hotels in Spain

Patricia Merino Redín es la presidenta de Boutique Hotels in Spain, una plataforma que recoge 39 pequeños hoteles con encanto repartidos por toda España y caracterizados por el grado de personalización y de entrega. Si hay algo que comparten todos ellos es la diferenciación y los parajes únicos. Merino también es socia propietaria del boutique hotel La Almunia del Valle, situada en el municipio de Monachil, a ocho kilómetros de Granada. Echaurren Hotel Gastronómico pertenecemos a la asociación desde su fundación y consideramos que este es uno de los caminos a seguir para promover un turismo diferente, cercano y acogedor.

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Más estrellas que en el cielo

RobuchonChef
Evidentemente se trata de una exageración pero…

El lunes 18 de abril en Dani García Restaurante de Marbella se reunirán tal cantidad de estrellas (gastronómicas, o sea, Michelín) que no hará falta mirar directamente al cielo para deslumbrarse. El chef malagueño celebra una nueva edición de su A4Manos y de igual manera que el año pasado reunió a 22 ‘macarons’ para homenajear a Ferrán Adriá, este año le han hecho falta 71 para deslumbrar a Joël Robuchon. El chef de chefs, un astro en el universo gastronómico.

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Una dama de los fogones

Marisanuevo

Reproducimos (con total agradecimiento) la semblanza que Carlos Maribona realiza sobre Marisa Sánchez en XL Semanal

Se llama Marisa Sánchez. Y es una de esas mujeres a las que la cocina española debe mucho. Durante más de medio siglo estuvo al frente de los fogones de Echaurren, un hotel restaurante de Ezcaray, en La Rioja. Ella es la cuarta generación de una familia de hosteleros con mayúsculas, de esos que han dedicado su vida a hacer felices a los demás a través de la cocina. A los quince años se puso al frente del restaurante. Continue reading

Con queso y vino…

5/3/15 Bocado de Tondeluna. Plato de Francis Paniego de El Portal del Echaurren, Ezcaray, La Rioja, Spain. Foto de James Sturcke | www.sturcke.org

No puede ser más conocida nuestra admiración por los quesos que elaboran María y Goyo en Tondeluna, la pequeña aldea cercana a Ezcaray, cuyas variadas elaboraciones tienen una destacada presencia en todas las cartas de los diferentes espacios que conforman Echaurren Hotel Gastronómico. De lejos viene también, el perfecto maridaje entre el vino y el queso como el que propusimos recientemente en la Sociedad Bilbaína, invitados por don Fernando Manrique y que pasamos a detallarles a continuación.

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