Mi madre es una mujer estupenda y los que la conocen darán fe de lo que digo. Trabajar al lado de una madre es algo que muy pocos pueden permitirse. Yo he tenido esa suerte y me siento inmensamente privilegiado por ello. Ella ocupa un lugar destacado en esta Web, como no podía ser de otra manera, es nuestro homenaje a quien ha sabido transmitirnos el amor por la cocina y por los productos de esta tierra.

Marisa Sánchez es premio nacional de gastronomía a la mejor jefe de cocina en 1987 y en el año 2008 se le concedió la medalla al mérito del trabajo. Ha dirigido esta cocina hasta hace muy pocos años y sigue a nuestro lado, ayudándonos con sus consejos y experiencia. Cuando ella aparece por la cocina y se pone a hablar, todos los cocineros de casa toman apuntes.

Francis Paniego.